秋田県内で生産した羽後牛で格付けA4以上の高級黒毛和牛『うご牛』の認可がおります。秋田県県南の羽後町産米の稲わらを活かして牛を育て、堆肥を活かして大地を耕し、稲を植える「農畜循環」。この循環が生んだこの黒毛和牛は、秋田県内市場で即完売となるため、県外不出の稀少牛です。生産者18人 年間出荷頭数わずか120頭。今回、牛舎にはいらせて頂き『うご牛』をスケッチしました。
住みやすい牛舎で稲わらと飼料を沢山食べ、お腹いっぱいで横たわり、食べたものを咀嚼（そしゃく）しています。まもなく天国へ旅立ちます。
今は何を思っているのでしょうか？
